Teglia con furto di farcitura

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Teglia con furto di farcitura

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da fornoalegna 23 feb 2015, 13:43
Ebbene sì, ho rubato l'idea di farcitura da Blugreen e vi assicuro che merita la pena, specialmente sulla
tonda come ha fatto lui, ma anche sulla teglia fa la sua figura.
Tonno carciofini e pecorino a scagli. Grazie Luca!!!!! maestro della farcitura e non solo.
Parzialmente deluso dalla similverace che riesco a ottenere con risultati scarsi (fornetto inadeguato) mi dedico alla teglia alta idratazione che finora era stata la mia bestia nera.
Ricetta

360 farina forte o manitoba
300 acqua gelata
3 LBF
8 Sale
5 OEV

Incordatura con 3 stop
Frigo per 25 ore (approfittando del freddo l'impasto è rimasto sul balcone anche la notte 5°C)
Staglio e apretto finale di 3 ore (quattro ore erano anche meglio).

Vittò


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Fornoalegna - Vittorio
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Re: Teglia con furto di farcitura

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da Blugreen65 23 feb 2015, 13:51
Bravo Vittorio mi fa piacere che la mia farcitura ti sia piaciuta, è sempre gratificante quando qualcuno apprezza i tuoi gusti.
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Re: Teglia con furto di farcitura

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da asimmetrico 23 feb 2015, 18:26
Vittorio,
mi meraviglio di te.
Passi per il furto di farcitura ma la pizza!!!!!
Ma non ti vergogni?
Con tutti quei buchi. Sembra un groviera. Dai che sai far di meglio. Aggiungi un bel pò di farina e poi stendi col mattarello così vedrai che viene anche a te bella compatta e biscottosa.

Al

PS che si capiva che scherzavo? Quando me lo ha detto mia cognata era seria :) :) :lol:
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Re: Teglia con furto di farcitura

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da Osvy 24 feb 2015, 5:44
Vittoriù,mò te lo dico,hai rotto i cosiddetti,prima RUBI le farciture,poi rubi la mollica,ma la vorrai da finì,nà vorta bbonaaaa?Ahahahahah.
Il vantaggio di essere intelligente è che si può sempre fare l'imbecille mentre il contrario è del tutto impossibile

I miei difetti forse allontaneranno diverse persone,ma almeno so che chi resta al mio fianco,mi apprezza per quello che sono.
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Re: Teglia con furto di farcitura

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da Blugreen65 24 feb 2015, 8:12
Si ora come al Monopoli in prigione direttamente senza passare dal via ;)
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Re: Teglia con furto di farcitura

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da Fabio Mangiafuoco 24 feb 2015, 13:39
Esagerato come sempre!!! :snooty: :snooty: :snooty: :lol: :lol: :lol:
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Re: Teglia con furto di farcitura

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da fornoalegna 24 feb 2015, 13:45
@ Tutti,
continuerò a rubare consapevolmente, ma lasciando sempre i diritti di autore ai legittimi proprietari
@ Fabbio,
ok non esagero più e d'ora in poi le farò come suggerisce la cognata di Al (è una santa donna!!!!)

Vittò
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Re: Teglia con furto di farcitura

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da Fabio Mangiafuoco 24 feb 2015, 14:33
Vittò, basta che quando ci vediamo riprendi a esagerare per qualche giorno, a me va bene... :D
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Re: Teglia con furto di farcitura

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da FrankSL 24 feb 2015, 14:55
Ellapeppa che impasto, stupendo!!
Frank
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Re: Teglia con furto di farcitura

da enricoinamerica 24 feb 2015, 16:35
Anche tagliata a metà, con qc salume dentro, non sarebbe male!!
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