Prove generali per la prossima zingarata

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Prove generali per la prossima zingarata

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da fornoalegna 05 giu 2014, 15:27
Mi scuso in anticipo per le notizie scarse di questa pizzata, ma sono veramente di corsa, ancora molti preparativi e poi all'aeroporto per accogliere Osvaldo e Patrizia.
In breve dico solo che ho usato una farina forte, idro 65%, lbf 1gr per litro, sale 45 gr.
Frigo per 36 ore, staglio e T.A. per 12 ore (TA a 12/13°C).
Ovviamente impastato con la Miss Baker.
In questi giorni le temperature sono piuttosto basse in montagna.
Mi sembra che queste pizze hanno una vaga somiglianza con quelle, ben più note e celebri, di Napoli72.
Dario non me ne voglia per il paragone ardito e irriverente.
Ma forse la mia è solo presunzione.
A voi la parola.

Vittò


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Fornoalegna - Vittorio
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Re: Prove generali per la prossima zingarata

da Andrean73 05 giu 2014, 16:31
Bellissime, ma la seconda come è condita?
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Re: Prove generali per la prossima zingarata

da Galla Placidia 05 giu 2014, 16:48
Che invidia che mi fai!

va beh... mi accontenterò di mangiarle!! :lol:
Maddy
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Re: Prove generali per la prossima zingarata

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da fornoalegna 05 giu 2014, 17:07
Andrean73 ha scritto:Bellissime, ma la seconda come è condita?


Ciao Andrè
Formaggi vari, ossia mozzarella, scamorza, provola affumicata, galbanino, gorgonzola, e taleggio.
Slurp!!!!!

Vittò
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Re: Prove generali per la prossima zingarata

da Andrean73 05 giu 2014, 17:12
Maremmaaaaaaa che mix!!!!!!
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Re: Prove generali per la prossima zingarata

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da Dany65 05 giu 2014, 17:21
Cavolo che spettacolo :clap: :clap: :greetings-clapyellow: :greetings-clapyellow: :text-bravo:
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Re: Prove generali per la prossima zingarata

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da Fabio Mangiafuoco 05 giu 2014, 18:23
Mamma mia Vittò!
Quando riusciremo a vederci non potrai esimerti dal farmi assaggiare le tue veraci! Sono uno schianto!!! :clap: :clap: :clap:
Motto della casa: Pane, pizza o birra. Basta che contenga lievito!!!
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Re: Prove generali per la prossima zingarata

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da FrankSL 05 giu 2014, 18:34
Mitiche Vittò! Stupende, stese alla perfezione e cotte anche meglio!
Frank
Franco, detto Frank o altri indicibili nomignoli
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Re: Prove generali per la prossima zingarata

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da Blugreen65 05 giu 2014, 18:40
non posso far altro che approvare e non vedo l'ora di gustare il tutto
Blugreen65 Luca "il Boccalone"
Impastatrice Miciotta3 Vorwerk bimby Tm31
farine Mulino Padano - Rieper - Spadoni commerciale
LNL LBF
Pirometro -50 +700
FAL Gabellini - Elettrico Whirlpool

Spillatrice Artide e Birra Artigianale del Boccalone
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Re: Prove generali per la prossima zingarata

da fedepizzari 05 giu 2014, 23:38
Ciao Vittorio, sono bellissime... Complimenti...
Vero, un po ci somigliano, nei colori, sfondo chiaro e makulatissime...
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