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da Giulio96 17 apr 2017, 19:23
Ciao a tutti e buona pasqua. Eccomi con il dolce della tradizione: la colomba. L'impasto è molto simile al panettone, cambiano la parte aromatica è la farcitura interna (solo canditi di arancia)
Ricetta
483g di farina
145g di zucchero
193g di burro
169g di lievito madre
160g di acqua
160g di tuorli
9g di malto

80g di farina
137g di tuorli
80g di zucchero
65g di miele
6,5g di buccia di limone
65g di pasta di arancia
4g di sale
113g di burro
1,5g di vaniglia
596g di arancia candita

Lievitazione di 12 ore. Poi secondo impasto, puntata di 40 min, spezzatura e lievitazione di 6 ore. Cottura per 1 ora a 180
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Re: Colomba

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da fornoalegna 18 apr 2017, 7:49
@ GIULIO
Bravissimo, sei un pasticcere di altissimo livello. :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :happy-wavemulticolor:

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Re: Colomba

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da Giulio96 19 apr 2017, 11:44
Grazie Vittorio[emoji3]


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Re: Colomba

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da Osvy 20 apr 2017, 8:15
Che dire?????,è xfetta,ormai,6 un professore.
Il vantaggio di essere intelligente è che si può sempre fare l'imbecille mentre il contrario è del tutto impossibile

I miei difetti forse allontaneranno diverse persone,ma almeno so che chi resta al mio fianco,mi apprezza per quello che sono.
OSVY.
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Re: Colomba

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da Giulio96 20 apr 2017, 10:38
Osvy ha scritto:Che dire?????,è xfetta,ormai,6 un professore.
Grazie osvy troppo buono


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