PANE SCIAPO O SCIOCCO DI OSVY.Sia con il LNL,che con il LBF.

Ricette di pane a cura di Osvy
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Re: PANE SCIAPO O SCIOCCO DI OSVY.Sia con il LNL,che con il

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da Osvy 01 feb 2015, 14:03
Impasto forse un pò troppo asciutto e lievitazione finale troppo prolungata,infatti non appena lo hai infornato,si è abbassato,quindi fanne tesoro x la prossima volta,e procurati una lametta da barba x i tagli,la spezzi in due così,non ti taglierai un dito.
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Re: PANE SCIAPO O SCIOCCO DI OSVY.Sia con il LNL,che con il

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da Giulio96 18 apr 2015, 17:08
Ciao a tutti ragazzi!
Oggi ho provato a fare il pane sciapo con il lievito naturale seguendo questa ricetta! L'unica differenza è che ho aggiunto all' impasto 3/4 cucchiai di germe di grano per dargli un sapore in più....e anche perché mi stava scadendo[emoji28].
Ecco il risultato:
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Re: PANE SCIAPO O SCIOCCO DI OSVY.Sia con il LNL,che con il

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da senzaetichetta 18 apr 2015, 20:01
Molto bello, complimenti ottima fattura.
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Re: PANE SCIAPO O SCIOCCO DI OSVY.Sia con il LNL,che con il

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da Osvy 19 apr 2015, 8:02
Non so che farina hai usato,ed è sicuramente un bel pane,non c'è dubbio,ma e se lo rifarai con la stessa farina,dagli un goccettino di acqua in +,e lo vedrai un pò + alveolato,è infatti un pochino troppo compatto,ma solo una sfumatura e tanto x avere la xfezione,ci 6 vicino,e con questo pane,non è poco.Bravissimo.
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Re: PANE SCIAPO O SCIOCCO DI OSVY.Sia con il LNL,che con il

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da Giulio96 19 apr 2015, 8:19
Grazie mille osvy! Ho usato la farina Garofalo che ha un w di 260 mi pare. La prossima volta aggiungerò più acqua come dici. Grazie del consiglio
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Re: PANE SCIAPO O SCIOCCO DI OSVY.Sia con il LNL,che con il

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da Osvy 19 apr 2015, 10:32
Giulio96 ha scritto:Grazie mille osvy! Ho usato la farina Garofalo che ha un w di 260 mi pare. La prossima volta aggiungerò più acqua come dici. Grazie del consiglio


Infatti,x questo pane,ci vorrebbe un pò + debole,ma cmq,idratando di + la risolveraie magari data la forza anche qualche minuto in + di riposo finale,io penserei che possa tenere anche una trentina di minuti in +.
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Re: PANE SCIAPO O SCIOCCO DI OSVY.Sia con il LNL,che con il

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da Giulio96 19 apr 2015, 10:44
Va bene! Ti ringrazio ancora!
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Re: PANE SCIAPO O SCIOCCO DI OSVY.Sia con il LNL,che con il

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da asimmetrico 20 apr 2015, 22:30
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Re: PANE SCIAPO O SCIOCCO DI OSVY.Sia con il LNL,che con il

da Supermic 15 ago 2015, 22:43
Partendo dalla ricetta di Osvy ho modificato alcune cose e........
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Questo è stato il risultato. .......
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Intanto vi dico che l'odore è da sturbo........
A domani per la fetta
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Re: PANE SCIAPO O SCIOCCO DI OSVY.Sia con il LNL,che con il

da Supermic 16 ago 2015, 12:16
Ecco la fetta.......buonissimo
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