Calamarata al pesto di pistacchio... semplice e ottimo!

L5
Messaggi: 2528
Iscritto il: 17 dic 2012, 14:28

Calamarata al pesto di pistacchio... semplice e ottimo!

da fedepizzari 30 gen 2013, 15:49
Io adoro preparare questo piatto con la Calamarata di Gragnano, un formato di pasta che a me piace molto, però credo vadano benissimo anche le trenette, le penne/pennette, ecc. ecc..

Scusate per la mancanza di foto, ma non ne ho mai fatte, prossima volta che farò questo primo posterò le foto.

Pesto di pistacchio
chi non volesse/potesse farlo in casa, io consiglio questo:
http://www.brontepistacchio.it/shop/it/ ... pistacchio
che trovo ottimo!

Chi avesse tempo e voglia di farlo:
pistacchi (al naturale),
parmigiano,
olio EVO,
sale
e, volendo, pepe
non metto le q.tà perchè sinceramente io vado ad occhio, magari la prossima volta che lo faccio provo a farci caso e postarle.
Basta frullare i pistacchi con tutti gli altri ingredienti ed il pesto è fatto, consistenza: come più vi piace!

Pasta al pesto di pistacchio
pesto di pistacchio,
volendo pomodirini tipo pachino
e/o prosciutto cotto a cubetti,
parmigiano grattugiato,
olio EVO,
granella di pistacchio
per le q.tà stesso discorso di cui sopra :)
(devo dire che a me piace molto anche solo pesto senza aggiungere altro)

In una padella faccio rosolare i pomodorini e/o il prosciutto cotto in un po d’olio EVO, unisco il pesto, e aggiungo acqua di cottura quanto basta, butto il tutto nella pentola di cottura della pasta (o, viceversa, la pasta nella padella del condimento) e do una bella girata (o faccio saltare la pasta) per far amalgamare bene il pesto alla pasta...

Servo poi con un po di parmigiano grattugiato e un po di granella di pistacchio.
:whistle: :whistle: :whistle:
L5
Messaggi: 2528
Iscritto il: 17 dic 2012, 14:28

Re: Calamarata al pesto di pistacchio... semplice e ottimo!

da fedepizzari 01 feb 2013, 10:16
Qualche foto del piatto cucinato ieri:

Immagine
Immagine
Immagine
Immagine
Avatar utente
Offline
L5
Messaggi: 1265
Iscritto il: 26 dic 2012, 17:32
Località: San Giovanni in Persiceto (BO)

Re: Calamarata al pesto di pistacchio... semplice e ottimo!

Avatar utente
da klingklang 01 feb 2013, 10:19
Hanno davvero un aspetto invitante, complimenti! :) Ma non sono paccheri questi? La calamarata è più stretta, proprio come gli anelli di calamaro no? Differenza di poco conto, comunque... ;)
Enrico, "Il volto pigro della panificazione casalinga"
Perché fare una pagnotta non deve per forza diventare un calvario!

Fornetto G3F Pizza Express "Napoli" M5+
Impastatrice Bosch MUM 54240

=========================================
Definizioni, sigle, guide, trucchi, ricette: WikiForno
=========================================
L5
Messaggi: 2528
Iscritto il: 17 dic 2012, 14:28

Re: Calamarata al pesto di pistacchio... semplice e ottimo!

da fedepizzari 01 feb 2013, 10:33
Ciao Enrico, grazie... :)
si sono paccheri di Gragnano, avevo finito la Calamarata, che, come giustamente dici, sono più stretti...
eccoli:

Immagine
Avatar utente
Offline
L7
Messaggi: 9589
Iscritto il: 13 dic 2012, 13:49
Località: Roma Aurelia

Re: Calamarata al pesto di pistacchio... semplice e ottimo!

Avatar utente
da Osvy 01 feb 2013, 11:20
Beh,a quest'ora ci starebbero proprio bene,invitantissimi,poi con la pasta da mè preferita sono mondialiiiiiii.Osvy.
Il vantaggio di essere intelligente è che si può sempre fare l'imbecille mentre il contrario è del tutto impossibile

I miei difetti forse allontaneranno diverse persone,ma almeno so che chi resta al mio fianco,mi apprezza per quello che sono.
OSVY.
Avatar utente
Offline
L5
Messaggi: 1295
Iscritto il: 13 dic 2012, 14:36
Località: Svizzera

Re: Calamarata al pesto di pistacchio... semplice e ottimo!

Avatar utente
da RomyVeg 01 feb 2013, 12:46
Oddio muoio :o
Qui ci sarebbe gente che TEEENTA di fare la dieta, cooomunque ...spettacolariii!!
Quei formati di pasta sono i miei preferiti e quel pesto deve essere una delizia!! :banana-jumprope: :banana-jumprope:
I pistacchi al naturale si trovano facilmente? io ho sempre visto quelli salati e credo tostati da aperitivo. Quelli al naturale come si presentrano?
Visita il mio blog di Veg Cucina!!
http://cucinaveg.blogspot.it/
L5
Messaggi: 2528
Iscritto il: 17 dic 2012, 14:28

Re: Calamarata al pesto di pistacchio... semplice e ottimo!

da fedepizzari 01 feb 2013, 13:50
RomyVeg ha scritto:Oddio muoio :o
Qui ci sarebbe gente che TEEENTA di fare la dieta, cooomunque ...spettacolariii!!
Quei formati di pasta sono i miei preferiti e quel pesto deve essere una delizia!! :banana-jumprope: :banana-jumprope:
I pistacchi al naturale si trovano facilmente? io ho sempre visto quelli salati e credo tostati da aperitivo. Quelli al naturale come si presentrano?

Ciao Romy,
... continua la mia attività da tentatore... :D
Premesso che preferisco fare il pesto con i pistacchi pelati in quanto trovo risalti più il gusto, il piatto che ho postato però è stato realizzato con un pesto di pistacchi comprato ma davvero ottimo, che puoi trovare su http://www.brontepistacchio.it/
dove puoi trovare anche tutte le tipologie di pistacchio... (e non solo)
oppure li puoi prendere su tibiona, dove li trovi sgusciati... http://www.tibiona.it/shop/index.php?cPath=95_326_561
(per i pistacchi però ti consiglio vivamente brontepistacchio che, anche come rapporto qualità/prezzo è ottimo)
Avatar utente
Offline
L5
Messaggi: 1295
Iscritto il: 13 dic 2012, 14:36
Località: Svizzera

Re: Calamarata al pesto di pistacchio... semplice e ottimo!

Avatar utente
da RomyVeg 01 feb 2013, 18:42
Grazie per le info ;)
Visita il mio blog di Veg Cucina!!
http://cucinaveg.blogspot.it/
Avatar utente
Offline
L3
Messaggi: 283
Iscritto il: 13 dic 2012, 15:46

Re: Calamarata al pesto di pistacchio... semplice e ottimo!

Avatar utente
da Esmyy 02 feb 2013, 15:22
Sai che li ho fatti anch'io ma al posto del prosciutto prova a mettere i gamberi rossi... Se ti piace il pesce....
L5
Messaggi: 2528
Iscritto il: 17 dic 2012, 14:28

Re: Calamarata al pesto di pistacchio... semplice e ottimo!

da fedepizzari 02 feb 2013, 16:32
Ciao Esmyy, ottimo consiglio, grazie ... Proverò ... :)
Visualizza ultimi messaggi: Ordina per

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 1 ospite

Vai a