Cosa fare per rivitalizzare un po' il LNL

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Re: Cosa fare per rivitalizzare un po' il LNL

da bonello77 26 mar 2014, 10:48
Quindi non usi il rapporto 50 GR farina 60 acqua per etto di lievito?

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Re: Cosa fare per rivitalizzare un po' il LNL

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da Osvy 26 mar 2014, 16:05
No,quando è stato fermo tutto quel tempo lo tratto con meno carico,x farlo rinvenire prima e in maniera + forte,e l'esempio,è: tu correndo,sarai + veloce con 10 kg,in spalla,oppure con 50 kg?,chiaro no?.
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I miei difetti forse allontaneranno diverse persone,ma almeno so che chi resta al mio fianco,mi apprezza per quello che sono.
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Re: Cosa fare per rivitalizzare un po' il LNL

da bonello77 26 mar 2014, 17:41
Ora ho chiara la procedura di"resuscito"... grazie mille

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Re: Cosa fare per rivitalizzare un po' il LNL

da bonello77 07 apr 2014, 17:26
Gaudemus...il pupo si è ripreso....alla grande!!! Oggi ho avuto un vero "raddoppio" del pane durante l'ultima lievitazione.... È uscito fuori (anzi sta...è in cottura)...un animalo :).

Alla fine credo che questo stress subito lo abbia, tutto sommato, reso più forte di prima....

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Re: Cosa fare per rivitalizzare un po' il LNL

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da Osvy 07 apr 2014, 19:01
bonello77 ha scritto:Gaudemus...il pupo si è ripreso....alla grande!!! Oggi ho avuto un vero "raddoppio" del pane durante l'ultima lievitazione.... È uscito fuori (anzi sta...è in cottura)...un animalo :).

Alla fine credo che questo stress subito lo abbia, tutto sommato, reso più forte di prima....

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Lucià,il fatto,è,che al contrario di ciò che pensano molti professori/teorico/scientifici,il PANE,NON E' UNA SCIENZA ESATTA,anzi tutt'altro,quindi bisognerà capire la situazione contingente del momento,ed agire di conseguenza,(ed io,modestamente, capii). come spesso mi capita di fare.ahahahaha.Osvy.
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Re: Cosa fare per rivitalizzare un po' il LNL

da bonello77 07 apr 2014, 19:19
Capisti ed aiutasti!!! :)

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Re: Cosa fare per rivitalizzare un po' il LNL

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da Osvy 08 apr 2014, 7:35
bonello77 ha scritto:Capisti ed aiutasti!!! :)

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Sempre e cmq. :D :D :D :D :D :D :D Osvy.
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