Scrippelle Abruzzesi di Carmela

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Scrippelle Abruzzesi di Carmela

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da Blugreen65 30 apr 2016, 23:43
Oggi mi andavano proprio, ho ripreso questa ricetta della moglie di un collega di mio padre, lei di Vasto le faceva così dolci, è l'impasto della pizza molto idratato e fritto passato nello zucchero, noi invece abbiamo fatto la versione salata, sono delle palline di pasta di pizza che una volta tagliate possono contenere qualsiasi cosa, salame piccante, salsiccia secca, auricchio dolce o piccante, gorgonzola, squacquerone e da ultimo con nutella o cioccolato fondente.

1kg di farina
40 gr di lievito di birra fresco
1 lt d'acqua
2 cucchiai di sale
4 cucchiai di EVO

impastare farina e acqua dove avrete fatto sciogliere il lievito di birra, aggiungere poi il sale ed olio, poi energicamente dare degli schiaffoni alla pasta fino a quando non si stacca dalle mani, ma se volete fare prima e non faticare utilizzate planetaria con gancio, ad impasto finito mettere in una ciotola coperta di pellicola e nel forno con luce accesa fino al raddoppio, fare delle quenelle oppure con cucchiaio unto delle palline che farete scivolare nell'olio con le dita, friggere in abbondante olio di semi, scolare e per la versione dolce passarle nello zucchero semolato, oppure nella versione salata lasciarle così.

Non ho foto disponibili ora, vedo se la vicina me la manda.
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Re: Scrippelle Abruzzesi di Carmela

da Galla Placidia 05 mag 2016, 10:32
Questa ricetta DEVO immediatamente dimenticarmela! :D
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Re: Scrippelle Abruzzesi di Carmela

da Andrean73 05 mag 2016, 17:50
No, io devo assolutamente ricordarla

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Re: Scrippelle Abruzzesi di Carmela

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da Osvy 02 lug 2016, 19:14
Quando ci incontreremo me le farai verooooo?.
Il vantaggio di essere intelligente è che si può sempre fare l'imbecille mentre il contrario è del tutto impossibile

I miei difetti forse allontaneranno diverse persone,ma almeno so che chi resta al mio fianco,mi apprezza per quello che sono.
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Re: Scrippelle Abruzzesi di Carmela

da Supermic 02 lug 2016, 23:33
Io se possibile le gradirei porchettate
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